神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

グレ（メジナ）！

4月

24日

関西では通常、釣り人たちは　”グレ”　と呼びます。

一般的には　”メジナ”　といわれてる磯釣りの代表格的な魚です。

晩秋からこの春までが美味しい魚です。

活物でしたら刺身が旨い！　塩焼きも美味！

#グルメ #バー #レストラン

宮崎産・岩牡蠣！

4月

24日

夏場が美味しい岩牡蠣！

もうぼちぼち出回ってきました。

今は南の九州産が多く、大分でも岩牡蠣がたくさん出ていました。

#グルメ #バー #レストラン

北海道産・生助子！

4月

24日

助子（スケコ）とは、スケトウダラの卵巣です。

11月から4月にかけて、主に北海道より入荷があります。

これが加工されると　「塩タラコ」　や　「辛子明太子」　になります。

　　★この生助子は甘辛く煮付けます。

#グルメ #バー #レストラン

和歌山のサゴシ！

4月

23日

サゴシとは、サワラの子のことを言う。

さわらは成長するに従ってサゴシ、ナギ、サワラ（60cm以上）と呼び名が変わる出世魚でもある。

活物であれば刺身もいいのだが、酢〆も美味しい！

#グルメ #バー #レストラン

愛知産・腹黒さより！？

4月

23日

愛知からとは珍しい！　「さより」　です。

別名　”腹黒”　と呼びます。　内腹が黒いからです。

活物でしたら刺身が一番です！　寿司ネタにも最高！

#グルメ #バー #レストラン

ホヤ！

4月

23日

ホヤが美味しくなる時期に入ってきました！

このホヤは初物です！

4年物（養殖）のホヤが美味しいと聞いています。

26日のさかなでいっぱいプラスの月例飲み会で、北海道から仕入れるとか。

#グルメ #バー #レストラン

和歌山のチヌ！

4月

23日

「チヌ（茅渟）」　という魚漢字名はありません！

これは関西用語で一般には　「黒鯛（クロダイ）」　とよばれるもの。

活チヌは刺身が最高です！

臭みも無く、こりこりと身がしまり甘みもあり美味です！

#グルメ #バー #レストラン

和歌山の鰆！

4月

23日

魚に春と書いて　「さわら（鰆）」

産卵のために瀬戸内に入る　「春」　がもっともサワラがとれる時期であるからか。

焼き魚、西京味噌を使った「西京焼き」、唐揚げ（竜田揚げ）などで食べられる。

鮮度の良い物は刺身が美味しい。

　★これは和歌山産、西日本の魚だが最近は青森やこの岩手などでも獲れるという。

#グルメ #バー #レストラン