日本酒入れ替え！
4月
24日
さかなでいっぱいプラスの日本酒の入れ替えです。
毎回、5本程度が入れ替えられます。
産地と酒質の違いをバランスよく考えての入れ替えです。
★いつもどれから吞むか迷います！
さかなでいっぱいプラスの日本酒の入れ替えです。
毎回、5本程度が入れ替えられます。
産地と酒質の違いをバランスよく考えての入れ替えです。
★いつもどれから吞むか迷います！
北海道産しらうお！
4月
24日
北海道は厚岸産の 「生しらうお」 です。
大きさも、形も、色もよく似ているため、「シロウオ（素魚）」 と同じ魚と間違われることがよくありますが、
「シロウオ」 がハゼ科に属するのに対して、「しらうお」 はシラウオ科で、まったく別の魚です。
グレ（メジナ）！
4月
24日
関西では通常、釣り人たちは ”グレ” と呼びます。
一般的には ”メジナ” といわれてる磯釣りの代表格的な魚です。
晩秋からこの春までが美味しい魚です。
活物でしたら刺身が旨い！ 塩焼きも美味！
北海道産・生助子！
4月
24日
助子（スケコ）とは、スケトウダラの卵巣です。
11月から4月にかけて、主に北海道より入荷があります。
これが加工されると 「塩タラコ」 や 「辛子明太子」 になります。
★この生助子は甘辛く煮付けます。
和歌山のサゴシ！
4月
23日
サゴシとは、サワラの子のことを言う。
さわらは成長するに従ってサゴシ、ナギ、サワラ（60cm以上）と呼び名が変わる出世魚でもある。
活物であれば刺身もいいのだが、酢〆も美味しい！
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