神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

夏酒の季節です！

6月

11日

夏酒は今年造られた新酒（29BY）を数ヶ月間蔵の中で寝かせまろやかになった段階で蔵出しします！

それがちょうどこの時期（5月中旬から8月まで）です。

9月に入ると　「冷やおろし」　の解禁に！
９月９日（重陽の節句）と日本酒酒造組合では申し合わせていますが、
昨今それは形骸化されていて、早い蔵では8月に発売します。
夏酒と冷やおろしの境界線が無くなっているのが現状です。
これは誰よりも早く販売したいと言う商魂からでしょうか・・・？

　【BYとは】
　　酒造年度、または製造年度といい、7月1日から翌年の6月30日までをいう。
　　英語でBrewing Year （Brewery Year）　ということから　「BY」　と略される。

夏酒3種の利き酒！

6月

11日

兵庫駅近くにある角打ち？立ち呑み？　「すわやま酒場（諏訪山酒店）」　です！

酒屋さんだけにいい酒がたくさん置かれています♪

この日選んだのはまずはこの夏酒の3酒類です！

　『春鹿　純米吟醸　夏の生酒』　　今西清兵衛商店　　（奈良県奈良市福智院町24-1）
　　　　　　アルコール分：15度　　原料米：五百万石　　精米歩合：60%　　日本酒度：+3～+4
　　　天の河を見上げる鹿も涼しげな、古都奈良の純米吟醸生酒。
　　　フレッシュで爽やかな喉ごしの中にやわらかな吟醸香が漂い、
　　　良質なお米の優しい甘味と旨味がふくらみます。

　　『嘉美心　酒酒（ささ）のはさらさら　純米吟醸』　　　嘉美心酒造　（岡山県浅口市寄島町）
　　　　　　　使用米：雄町（嘉美心酒造契約栽培米）　　精米歩合；５８％
　　　　蔵元の重要行事「初呑み切り」に酒屋さんが参加して七夕頃にほどよく熟成して美味しくなる酒。
　　　　初呑み切りイベントに参加した加盟店でしか買えない超限定品。　とっておきの七夕酒！

　　『浦霞　純米生酒　厳選　初呑み切り酒』　　佐浦　（宮城県塩釜市）
　　　　　　　原料米：ササニシキ（宮城県産）　　精米歩合：６０％　　日本酒度：＋１．５　　アルコール度数：１８％前後
　　　　　全国１２蔵で行われる日本名門酒会企画　「呑み切り酒」。
　　　　　６月に行われる「初呑み切り」当日に蔵元に伺い、
　　　　　７月に最も美味しくなると思われる１本を選び商品化する企画です。
　　　　　宮城県では、塩釜市の「浦霞」こと、株式会社佐浦が参加！
　　　　　５年目となる今年は、６月６日に開催されました！

　　　　　　