北海道産 鰯ポン酢漬け！
6月
26日
イワシは冬の時期が旬とされていますが、漁獲量は春から夏・秋ごろが一番多い魚です。
一般にイワシと言えば、マイワシ、カタクチイワシ、ウルメイワシがありますが、
マイワシはニシンと同じニシン科ニシン属になり、
厳密には「イワシ」というくくりよりもニシンの項で紹介したほうがいい魚です。
イワシは出世魚（成長にともなって名前がかわる）
５〜８センチ「たつくち」、 ８〜12センチ「小羽鰯（こばいわし）」、
12〜15センチ「小中羽鰯（こちゅうばいわし）」、 15〜18センチ「中羽鰯（ちゅうばいわし）」、
18〜20センチ「にたり鰯（にたりいわし）」、 20センチ以上「大羽鰯（おおばいわし）」
内倉憲一 
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