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八尾の若ごぼう・葉ごぼう!

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八尾の若ごぼう・葉ごぼう!

この時期が美味しい旬の時期です! 「葉ごぼうのおひたし」

「若ごぼう」 とも 「葉ごぼう」 ともいい産地は大阪府八尾市が有名です!

葉ごぼうは春の野菜で、ハウス物が1月下旬辺りから収穫が始まり、
路地物の収穫は3月頃となり4月の初旬辺りまで続きます。

  ★苦みが大人の味で春を食べてる!感が強い!


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新物いかなごのくぎ煮!

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新物いかなごのくぎ煮!

それにしても今年のイカナゴ(新子)は高騰しました!

昨年も高値が続きましたが今年は更に、最終日(3/19)でも1kgが3,000円と超高値!

以前は出始めこそ高いですが終盤になると1Kgが600円程度まで下がってました。

そういう事で今年はイカナゴの釘煮は炊きませんでした! (炊かなかった家庭も多くあるようです)

    ★そこで飲食店で少しずつ大事にいただいております♪


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明石浦産 新わかめ !

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明石浦産 新わかめ !

今が旬の 「わかめ」 です。

ほんの僅かな期間、生わかめとして市場などで売り出されます。

地元神戸の新わかめは明石浦産です。

生わかめをさっと湯通しすると鮮やかな緑色に変わります。

  ★食感が良くとても美味しいです♪ 一味をかけてポン酢で頂きます♪


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