これからが本当の旬になる、魚の王様! 高級魚のひとつです。
「金目鯛(キンメダイ)」と書くが通称は「きんめ」と呼ぶ。
目が金色に輝き、魚体の色が赤いことから「金目」の名があるが、鯛の仲間ではない。
水揚げが最も多い伊豆半島などでブランド化して、価格の高騰と流通量の減少が続いている。
★旬は冬だが、最近は1年を通して食べる事ができる。
皮霜造り、松皮造りとも呼びます!
身が締まり鯛皮の絶妙な食感と旨味が口に広がります♪
ブリもこの時期美味しく脂が乗ってきました!
これも絶品の味でした♪ さすがさかなです♪
昨日のLINE限定メニューはこれです!
焼津産のヒラアジの刺し身380円!
身が締まり脂の乗りも申し分ありません! 絶品の味でした♪
JR三宮駅改札出口にある 「551蓬莱 阪急三宮駅店」 です!
豚まん、ぎょうざ、甘酢肉団子 です。
★どれもバランス良く美味しいが、餃子のタレは味噌ダレがほしい!
久しぶりの 粉雪にごり生酒 「いずみ橋」
『いずみ橋 粉雪にごり生酒』 泉橋酒造 (神奈川県海老名市)
★まだ発酵しています! シュワっと爽やかな新酒生酒です!
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