神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

北海道産シロガイ！

12月

1日

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サラガイ、ヒラガイ（平貝）とも呼ぶ！　市場では　「シロガイ」　と呼ばれ

北海道室蘭、白老ではもシロガイ（白貝）と言います。

生食（刺身、酢のもの）、炒める（野菜炒め）、ソテー（ジョン、ムニエル）、煮る（ワイン蒸し）、汁（みそ汁）、リゾット

　　★さかなではこれを酒蒸しにしています。

三重産のヨコワ！

12月

1日

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「本マグロ」　の幼魚を　『よこわ』　と言います。

幼魚をヨコワ、20キロくらいまでをメジ、ゴンタ、20キロ〜30キロくらいまでを中坊、小マグロという。

関西以西ではヨコワと呼び、中部・関東方面はメジとかメジマグロと呼ばれます。

　★腹身の部分は脂がのり、本マグロのトロに近い味がして美味い。