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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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丸腸とホルモンの違い!

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『丸ちょう味噌ダレ』 と 『ね... 『丸ちょう味噌ダレ』 と 『ねぎホルモン』 『丸ちょう味噌ダレ』 『丸ちょう味噌ダレ』 『ねぎホルモン』 いわゆる大腸... 『ねぎホルモン』 いわゆる大腸のことでシマチョウとも言います! 『ねぎホルモン(大腸)』  『ねぎホルモン(大腸)』 

『丸ちょう味噌ダレ』 と 『ねぎホルモン(シマチョウor大腸)』 の2種類のホルモン料理です!

【丸腸】
  「小腸」 を裏返したものです。 油の付いてるほうが小腸の外側です!
  切り開いたホルモンと比べると、焼いたとき油が中に閉じこめられるので、
  食べるとジュワ~っと口の中にひろがってとても美味しい!
【シマチョウ】
  「大腸 」 のことで、一般には 「ホルモン」 と呼ばれています!
  小腸よりは脂が乗ってませんが、乗っている脂の味は何とも言えない旨味を持っています。

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