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珍しいメヒカリの唐揚げ!

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珍しいメヒカリの唐揚げ! 珍しいメヒカリの唐揚げ!

エソ類の魚で、目が大きく、青く光っていることに由来する。

かつてはすり身の材料として主に利用されていたが、近年になり、脂の強さが消費者の嗜好と合って、
鮮魚で広く流通するようになってきた。あっさりとしたくせのない味わいで、身の柔らかさと脂の強さが特色。
産地では天ぷらや干物のほか、新鮮なものは刺身にして賞味する。

加工業者が大漁に荷受け購入するため、鮮魚での流通量はやや少ない。
主な産地は静岡県、愛知県、三重県、高知県、宮崎県。
市場ではマルアオメエソ、トモメヒカリなどと一緒にメヒカリとして流通している。


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KUMA
KUMAさんからコメント
投稿日 2018-03-14 11:51

三河湾ではよく水揚げされますが、産地での消費が多く名古屋の市場ではあまり出てないようです。
天ぷら・フライが絶品ですね、冷凍保存してお客様様に時々出しています。

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神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2018-03-14 23:00

そうだったのですか!!!
水産加工業者が大量に仕入れるので市場にはあまり出回らないと聞いてます。
フライは思ったよりクセもなく美味しかったです♪

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KUMA
KUMAさんからコメント
投稿日 2018-03-15 06:45

豊橋、蒲郡、その周辺のスーパーでよく見かける人気の魚です、でもわが町一宮では全く見かけません。

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