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鯨皮須のたまり醤油漬け!

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鯨皮須のたまり醤油漬け! 冷凍した鯨皮須(鯨本皮)を薄く... 冷凍した鯨皮須(鯨本皮)を薄く切ります! 薄く切るのが大変でした! 薄く切るのが大変でした! 【たまり醤油(煮切り醤油)】 ... 【たまり醤油(煮切り醤油)】
     甘めの刺身醤油:濃口醤油(別府カトレア醤油使用):味醂:日本酒=1:1:1:1
     全て混ぜて一度沸騰させアルコール分を飛ばしたら出来上がりです。
  ★煮切り醤油のレシピと同じです! 鷹の爪を入れました。


鯨の背中の皮の部位 「本皮鯨(ほんかわくじら)」 を九州では 「皮須(かわす)」 と呼びます!

この入手困難な鯨皮須でたまり醤油漬けを作りました♪

以前ブログル仲間で友人の熊本の、しゅうさんから頂いたものと同じようにいきますか・・・?


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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2018-02-18 16:25

日本酒に合うでしょうね

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dote
doteさんからコメント
投稿日 2018-02-19 07:42

美味しそう!今度造ってみようかな

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