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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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活トコブシの造り!

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トコブシのことを九州や高知、徳... トコブシのことを九州や高知、徳島では「流れ子」と呼びます。
岩の表面を流れるように這う様子から「流れ子」と呼ばれるようになったといわれる。高価なものとなり、減少が著しいので種苗生産、放流が行われている。また近縁のフクトコブシなどを海外から輸入している。
★アコヤ貝の様な貝殻の内層に真珠層(干渉光沢)を持つ貝がありますがトコブシも同じです。
活トコブシの造り! 活トコブシの造り! 活トコブシの造り!

トコブシは普通は生のお造りではあまり食べません!

さかなでいっぱいプラスはいつもお造りで提供されます♪

アワビに似てますが味と食感は少し違います!

 ★下手なアワビより甘みがあって美味しいかもしれません♪


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