かこものメニューです! これから美味しくなる魚です!
淡路物の新鮮なホウボウです! 焼き霜造りで皮目が美味しい♪
【ホウボウ】
60センチ近くになる。羽がある。鳴く魚。稚魚期には黒く、若魚から成魚へと赤くなる。
頭が大きく四角い、やや細長い。
生食(刺身、カルパッチョ、セビチェ、焼き切り)、汁(鍋、ブイヤベース、潮汁、吸い物)、
焼く(若狭焼き、塩焼き)、煮つけ、揚げる(唐揚げ、フライ)
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