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- 久留米の地酒！綾花
久留米の地酒！綾花
12月
31日
旭菊酒造は酒どころの久留米にあって、明治３３年創業の後発蔵ですが、
故・田中元信という名杜氏に支えられ、久留米を代表する酒蔵になリました。
『綾花 特別純米』 旭菊酒造 （福岡県久留米市）
「綾花」 は福岡県筑後地区大木町にて契約栽培している山田錦だけで醸した酒。
いずれも福岡県の山田錦を主に使用し、仕込み水は軟水の地下水を使用。
酵母は昔からある協会６号，７号，９号を使用し、香りを立たせたタイプではなく穏やかな食中酒。
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アメリカ在住ライター／猪股るー