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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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滋賀県のぶっ飛んだ酒　『アンタイド』

7月
6日
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滋賀県のぶっ飛んだ酒　『アンタ...

夫婦杜氏と言う珍しい蔵元。

いま、滋賀県から注目の地酒が登場しました。

５代目　竹島充脩（あつのり）３１歳と奥様　加奈子さんとの若き夫婦杜氏が醸す酒。

新進気鋭の若手蔵元として注目。（年間約４００石醸造）


　　『１１-０２-０２　笑四季アンタイド２　赤ラベル純米吟醸生原酒』　　垂れ口直汲無濾過生原酒
　　　　　　　　　　　　　　　　　【笑四季（えみしき）酒造（株）　　滋賀県甲賀市水口町本町】
　　　　　　　　　　　　　麹米・掛米：信楽町産山田錦１００％　　　精米率：麹・掛共６０％　　　日本酒度：＋２．５
　　　　　　　　　　　　　酸度：１．７　　アミノ酸：１・４　　酵母：東農大シャクナゲ株＋笑四季酵母　　アルコール度：１７．５

珍しい東農大が開発した、花酵母を使う、女性の杜氏さんらしい。

腰のある甘口の酒こそ甲賀の酒と、貴醸酒造りに専念する。

【花酵母とは？】
　　この酒で使われている、シャクナゲやナデシコ、ベゴニヤなど花から作られた酵母、１０種類程がある。
　　東農大の醸造学部の先生が開発、現在約３０蔵が使用している。


　　　★確かに甘口だが酒質は確りしていて、思わず笑みが溢れるような美酒です。


#グルメ #バー #レストラン
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神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2011-07-06 02:21 

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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            神戸のおいさん        
        
    

        
    神戸のおいさんさんからコメント    

    投稿日 2011-07-06 02:22    

    


    


    
                            
        
    
	    

        

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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            神戸のおいさん        
        
    

        
    神戸のおいさんさんからコメント    

    投稿日 2011-07-06 02:22    

    


    


    
                            
        
    
	    

        

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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            しゅう        
        
    

        
    しゅうさんからコメント    

    投稿日 2011-07-06 17:29    

    


    


    
    
	    

        
ラベルも変わってますね＾＾

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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            神戸のおいさん        
        
    

        
    神戸のおいさんさんからコメント    

    投稿日 2011-07-07 20:43    

    


    


    
    
	    

        
変わっていますでしょ＾＾
花の酵母を使ったり、腐貴ワインを真似て貴醸酒なるものも造っています。
面白い、変わった蔵です。

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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