神戸：ファルコンの散歩メモ

本日４月２３日は「地ビールの日」、「ビールの日」です。日本地ビール協会を中心とする「地ビールの日選考委員会」が平成１１年に定めています。この日は、ドイツの「ビール純粋令」が施行された日で、ドイツの「ビールの日」にもなっています。

「ビール純粋令」とは、１５１６年４月２３日、現在のドイツ南部に位置していたバイエルン公国で発布されたビールに関する法令。質の悪いビールが横行していることを憂いた＜バイエルン＞候によって、ビールの醸造や販売について細かく定められました。

「ビール純粋令」に書かれてあるのが、「ビール醸造には、大麦、ホップ、水以外の原料を使用しないものとする（１６世紀半ばに酵母が追加される）」というビールの原料に関することです。この純粋令は、その後もドイツ・バイエルン地方で継承され続け、発布から５００年が経とうとしている今でも、ドイツでは大切に守られビール造りが行われています。

日本のビールには、＜米・コンスターチ＞が含まれていますので、ドイツの規定では「ビール」に当てはまりません。