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神戸:ファルコンの散歩メモ

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「いちごのタラバ蟹バーガー」@ストリングスホテル東京インターコンチネンタル

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< (画像:ストリングスホテル... < (画像:ストリングスホテル東京インターコンチネンタル) >
ストリングスホテル東京インターコンチネンタルのレストラン&バー「ザ・ダイニング ルーム」(17:30~22:00、L.O21:30)では、高級バーガーシリーズの第3弾として「いちごのタラバ蟹バーガー」(10000円+税・サービス料13%)を4月30日(月)までの期間限定で販売しています。

昨年人気を博した高級バーガーシリーズ第3弾が、開業15周年に合わせて15(いちご)をテーマに登場しています。苺のバンズに、高級タラバ蟹を使用したクリームコロッケをはさみ、苺のケチャップで食べるこのバーガー。ハンバーガーのバンズは15周年に合わせオリジナルレシピを開発。カナダ産最高級の小麦粉を100%使用した生地に、苺パウダーと苺果汁を加えることで見た目を苺色に、味わいを苺風味に仕上げられています。

冬に旬を迎える高級食材、タラバ蟹を贅沢に使ったクリームコロッケは、コロッケの中にセミドライ苺を加えて味と食感に苺をプラス。タラバ蟹と苺の絶妙な味わいを楽しめる。ハンバーガーのソースには、自家製の苺ケチャップ、またはバーベキューソースが好みで選べます。

付け合わせは、苺ソルトで食べる特大タラバ蟹の足の天麩羅と、キャビアを添えた苺とタラバ蟹のカクテルサラダ、そしてポテトフライは苺ソルトをまぶして、すべての料理に苺のアクセントを加えています。
#グルメ #ハンバーガー #ブログ #ホテル

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