神戸：ファルコンの散歩メモ

神戸・南京町（神戸市中央区）にある焼小籠包・ビーフン専門店「ＹＵＮＹＵＮ（ユンユン）」が、昨日の１１月２２日（水）、リニューアルオープンしています。

神戸で１９５０年に創業し、米から作った麺「ビーフン」で知られるケンミン食品株式会社（本社：神戸市）がプロデュース、ビーフン訴求のアンテナショップとして１９８５年に開業した同店。今回のリニューアルでは旧店舗から斜め向いに移転拡張され、“本場中国以上に中国を。南京町エクスペリエンス”をテーマに、焼小龍包の手包みや鉄板鍋で焼き上げる工程がガラス越しに見られるなど臨場感があふれる店に生まれ変わっています。中国に息づく思いやりの文化（サービス）や現在中国で人気なショップデザインを反映するなど、本場中国を実感できるように様々な工夫が施されているとか。

モチモチの生地を大きな鉄板鍋でカリッと香ばしく焼きあげ、中から熱々の肉汁スープが飛び出す「焼小籠包」や、自社製ビーフンの香ばしさと旨味を特徴とする創業以来伝統の味「福建焼ビーフン」といった看板メニューをはじめ、台湾名物「魯肉飯（ルーローハン）」、福建省厦門（アモイ）での定番菓子「黄金餅（おうごんもち）」など多彩なメニューを展開。店内にはイートインスペースのほか、立ち食いスペースも設けられ気軽に立ち寄ることができます。