神戸：ファルコンの散歩メモ

今宵の【しゅう】さん、なにやら山形県づいていて、先ほどは山形名物の　「玉こん串」　をいただきましたが、〆としても山形名物の「芋煮汁（牛肉入り）」（２５０円）です。

東北地方では「芋煮会」と称して、野外で汁物を作り歓談する催しが広く普及しています。

主たる材料の「里芋」は貯蔵が難しいので、冬を前にして親しい仲間が持ち寄り、河原などで会食をしたのが事の起こりで、山形県で始まったと言われ、味付けは醤油・味噌ともにあるようですが、地方色があり特定の味付け方法は決まっていません。

具材として＜里芋・こんにゃく・牛蒡・シメジ・ねぎ・牛肉＞等がたっぷりと入り、コクのある汁仕立てでおいしくいただいてきました。