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50歳からの起業 ー シアトルから福岡へ

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ビジネスはアイデア次第

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冷蔵庫から自分で好きなお酒を手... 冷蔵庫から自分で好きなお酒を手酌で 好みをいうと色々なお酒を紹介も... 好みをいうと色々なお酒を紹介もしてくれます アナログな手書きPOPもいいで... アナログな手書きPOPもいいですね 限定!の言葉には弱い 限定!の言葉には弱い 蔵元の試作品も。まだ銘柄も決ま... 蔵元の試作品も。まだ銘柄も決まっていません。
昨晩、友人に連れられて行ったお店が面白い処でした。渋谷駅から徒歩3分の道玄坂沿いという好立地。食事は持ち込みで珍しい日本酒を置いているお店。

お酒は一杯のワンコイン制から時間無制限の飲み放題まで色々。食事後のゴミは自分たちでゴミ箱に片付け、テーブル拭いてお終い。料理人はいらないし、食材の在庫無駄もなく、受付と片付けで1−2名で十分。

冷蔵庫にあるお酒は一本たりとも知った銘柄はありませんでした。
小さなこだわりの蔵元から入手しているのでしょう。ひょっとして彼らの宣伝を兼ねて、仕入れ値は極端に安い? 気に入ったお酒をあとはECサイトで直販もすれば蔵元もお店両者ともHAPPYなはず。

日本酒限定のKURANDは都内千葉で7店舗。
梅酒、果実酒限定のSHUGARは都内2店舗、福岡1店舗。
焼酎限定のHAVESPIが都内千葉で3店舗。

まだまだ拡大できるビジネスモデルですね。
ただ、珍しいお酒を扱うとなるとスケールメリットより希少価値訴求でしょう。
でもこのビジネスモデルは、特にお酒が好きな人には最高でしょうね。
#KURAND #居酒屋 #新規ビジネス #日本酒 #焼酎

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