そば三昧。鴨南蛮、トロロ、大根おろしとわさび菜。
2/14に食べそびれたお蕎麦ですが、味噌作りの駐車場代確保の為、別のお蕎麦屋さんで食べる機会を得ました。
塩と米麹を混ぜた所に煮た大豆(我が家はお鍋2個で5時間ほどかかりました。)をミンチにして、そこに煮汁を足してよくかき混ぜてお団子にし、カメに叩きつけて隙間なく詰めて塩とラップでフタをして終了。
大豆は、このミンサーであっという間にミンチにします。
2/13(火)の味噌作りの日にリタイアしてお医者さんに行ったので、煮た大豆と米麹が宙に浮いてしまいました。よってこの日に開催されたグループに入れてもらい、無事味噌作りを完結する事が出来ました。来年の出来上がりが楽しみです!(^^)
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