エンジェルライフ：高松

マドモアゼル久美子のフランス料理
で教えてもらった二品目です。
じゃがいもをみじん切りにして鯛の皮があった方に貼り付けて
ポワレします。
オレンジの上に
紫キャベツの甘酢漬け キャベツと干しエビのクリーム煮
の上に
トマトリゾットをほうれん草で包んだもの
の上に
チーズ

９月の
マドモアゼル久美子のフランス料理
で
教えてもらいました。
(..)(^^)(^。^)(*^o^)(^Ｏ^)ウレシーーー!!
「ジャンボン・ペルシエ」とは
ハムとパセリのゼリー寄せ
だって！

今回は
豚ハムを作りました。

ラビゴットソースまたはラヴィゴットソース
（英Ravigote sauce、ravigote は
フランス語の動詞ravigoter 「元気を出させる」に由来）は
酢、食用油、野菜のみじん切りをベースとしたソースの一種
（Wikipediaより） 右上の丸いのはパンケーキ
上のリエット
は
豚ハムを作るときに使った
（水・パセリの茎・塩・タイム・玉ねぎ・人参・ロリエ）
で作ったそうです。
下のリエット
は
サーモンのリエット

バルサミコ酢で線を引いて
大葉ドレッシングで
点々 マドモの朝焼き
米粉パン

今日は　
９月の
マドモアゼル久美子のフランス料理
の
レッスンでした！
｡.:♪*:･'(*⌒―⌒*))) ｽﾍﾟｼｬﾙｽﾏｲﾙ アミューズ じゃがいもとツナのカレー味ミニコロッケ チーズをバジルクリーム・厚焼き玉子で巻いて
上に
ミニトマト かぼちゃのスープ
＆
ココナッツクリームの泡
＆
レッドオゼイユ